Montepulciano DOCG Rocca dei Bottari

Montepulciano d'Abruzzo DOCG

Rocca dei Bottari

DENOMINAZIONE: Montepulciano d’Abruzzo DOCG Colline Teramane Riserva
ANNATA: 2003
VITIGNI: Montepulciano.
ZONA DI PRODUZIONE: Vigneti siti nel comune di Roseto degli Abruzzi.
ALTITUDINE: MT. 120 SLM.
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: filari con cordone speronato sesto di impianto cm. 90*250.
Capi per ettaro 4450.
CARATTERISTICHE PEDOLOGICHE: terreno di medio impasto argilloso, moderatamente
calcareo.
VENDEMMIA: Prima settimana di Ottobre
VINIFICAZIONE: Fermentazione controllata a 25°-28°C con contatto con le bucce per 8 giorni
a cappello sommerso. rimontaggi all'aria per un'ora e per tre volte al giorno. Svinatura e completamento
della fermentazione in serbatoi inox di piccola capacità a 22°-24° C.
AFFINAMENTO: in serbatoi inox per sei mesi; invecchiamento in botticelle da 550 litri cadauna
per circa 18 mesi. Affinamento in bottiglia per minimo 6 mesi in locali termo condizionati.
COLORE: Rosso rubino intenso.
PROFUMO: importante con sentore che ricorda la frutta fresca come l’amarena e la liquirizia
SAPORE: persistente, armonicamente tannico e morbido con leggero
sentore di botte.
GRADAZIONE ALCOLICA: 14% Vol.
COME SI SERVE: 20° C dopo una o due ore la stappatura o previo
travaso in caraffa.
ABBINAMENTI CONSIGLIATI: Carne arrosto e cacciagione. E’ perfetto
anche con formaggi maturi, quali parmigiano e pecorino
FORMATI DISPONIBILI: 750 ml.

Il Montepulciano d’Abruzzo riconosciuto come Docg ha rappresentato una piacevole novità per il panorama enologico abruzzese.
Gli enologi di Villa Cervia Com hanno seguito gli standard rigorosi previsti per il DOCG “Colline Teramane”, ovvero un disciplinare che prevede la delimitazione del territorio, una resa per ettaro limitata, l’utilizzo esclusivo di uva Montepulciano,
la maturazione in botti di rovere per almeno due anni che diventano tre nella versione riserva e una gradazione alcolica che nel nostro caso arriva al 14% Vol. per creare il nostro fiore all’occhiello, il Montepulciano d’Abruzzo Docg Colline Teramane
Riserva nella linea Rocca dei Bottari.