Montepulciano DOCG Villa Cervia

Montepulciano d'Abruzzo DOCG

Villa Cervia

DENOMINAZIONE: Montepulciano d’Abruzzo DOCG Colline Teramane Riserva
ANNATA: 2003
VITIGNI: Montepulciano.
ZONA DI PRODUZIONE: Vigneti siti nel comune di Roseto degli Abruzzi.
ALTITUDINE: MT. 120 SLM.
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: filari con cordone speronato sesto di impianto cm. 90*250. Capi per ettaro 4450.
CARATTERISTICHE PEDOLOGICHE: terreno di medio impasto argilloso, moderatamente calcareo.
VENDEMMIA: Prima settimana di Ottobre.
VINIFICAZIONE: Fermentazione controllata a 25°-28°C con contatto con le bucce per 8 giorni a cappello sommerso. rimontaggi all'aria per un'ora e per tre volte al giorno. Svinatura e completamento della fermentazione in serbatoi inox di piccola capacità a 22°-24° C.
AFFINAMENTO:in serbatoi inox per sei mesi; invecchiamento in botticelle da 550 litri cadauna per circa 18 mesi. Affinamento in bottiglia per minimo 6 mesi in locali termo condizionati.
COLORE: Rosso rubino intenso.
PROFUMO: importante con sentore che ricorda la frutta fresca come l’amarena e la liquirizia.
SAPORE: persistente, armonicamente tannico e morbido con leggero sentore di botte.
GRADAZIONE ALCOLICA: 14% Vol.
COME SI SERVE: 20° C dopo una o due ore la stappatura o previo travaso in caraffa.
ABBINAMENTI CONSIGLIATI: Carne arrosto e cacciagione. E’ perfetto anche con formaggi maturi, quali parmigiano e pecorino.
FORMATI DISPONIBILI: 750 ml.

Il Montepulciano d’Abruzzo riconosciuto come Docg ha rappresentato una piacevole novità per il panorama enologico abruzzese.
Gli enologi di Villa Cervia Com hanno seguito gli standard rigorosi previsti per il DOCG “Colline Teramane”, ovvero un disciplinare che prevede la delimitazione del territorio, una resa per ettaro limitata, l’utilizzo esclusivo di uva Montepulciano, la maturazione in botti di rovere per almeno due anni che diventano tre nella versione riserva e una gradazione alcolica che nel nostro caso arriva al 14% Vol.
Per creare il nostro fiore all’occhiello, il Montepulciano d’Abruzzo Docg Colline Teramane Riserva nella linea Rocca dei Bottari.