Coniglio sott a la copp

Ingredienti:

Coniglio

pancetta

prezzemolo

olio

sale

pepe

aglio

rosmarino

patate. 

Preparazione:

Occorre tagliare a pezzi il coniglio e mediante la pancetta, il prezzemolo, il sale, il pepe, l'aglio, il rosmarino e l'olio, condite ogni pezzo. In seguito, legate ogni pezzo, dopo il condimento, con dello spago. Ponete il coniglio in una teglia, assieme alle patate a pezzi con sale pepe e olio. Dopo ciò cuocete nel caminetto il tipico piatto sotto la copp per circa un ora.