Cotiche e fagioli

Preparazione per 4 persone.

Ingredienti:

1 kg di fagioli freschi

500 gr di cotiche

pomodoro

olio

sale

cipolla

sedano

carota

chiodi di garofano.

Preparazione:

Pulite accuratamente le cotiche, facendole bollire in abbondante acqua salata per circa 1 ora; scolatele bene e tagliatele a dadini. Nel frattempo sgranate i fagioli e lessateli in abbondante acqua salata per circa 30 minuti. Scolate i fagioli e unitevi il pomodoro, l'olio, la cipolla, i chiodi di garofano, il sedano e le cotiche già lessate. Cuocete a fuoco lento per circa 30 minuti. Servite in tavola.