Crispelle

Ingredienti:

1 kg di farina

1 cubeto di lievito di birra

500 gr di patate

acqua

sale

olio.

Preparazione:

Lavate e lessate le patate con tutta la buccia per circa 30 minuti, pelatele e passatele allo schiaccia patate. In un recipiente mettete dell'acqua tiepida e fatevi sciogliere il lievito di birra. Unitevi le patate schiacciate e pian piano la farina mescolata con il sale; mescolate continuamente facendo attenzione a non far raggrumare la farina. Lavorare l'impasto per circa 20 minuti, deve risultare molto elastico. Coprite il recipiente con l'impasto e aspettate che lieviti, in seguito friggete le crispelle in olio molto bollente.