Marritte

Marritte, piatto tipico di Fara Filiorum Petri

Preparazione per 5 persone. 

Ingredienti:

500 gr di Interiora di capretto

pancetta

aglio

olio

sale

pepe

rosmarino.

Preparazione:

per preparare questo piatto, dobbiamo iniziare col tagliare le interiora del capretto, e impastarle con un trito di pancetta, rosmarino, aglio, sale e pepe; ora possiamo mettere il nostro preparato all’interno della rizza (velatura in grasso che avvolge l’intestino del capretto), così da ottenere dei salamini. A questo punto possiamo cuocerle con il sugo o anche al forno.