Sagnacce Chietine

Piatto tipico della città di Chieti.

Preparazione

Per la preparazione è necessario preparare l’impasto come quello della chitarra, fare delle sfoglie non troppo sottili e ricavarne le sagnacce; tagliarle a fette di 1cm circa in larghezza e almeno 7cm in lunghezza.
La cottura prevede di lessarle in acqua assai salata e condirle poi con ragù a scelta.