Maccheroni con il ceppo

Piatto tipico di Civitella del Tronto.

Ingredienti:

Farina

uova

olio d’oliva

acqua.

Preparazione:

Impastare la farina con acqua e uova e ungerla; lasciare riposare l’impasto per almeno mezz’ora prima di stenderla e tagliarla a strisce lunghe circa 15cm. Avvolgere ogni striscia intorno ad un ferro come quelli da calza, formando dei bucatini. Cuocere la pasta in abbondante acqua salata e condirla con sughi tipici abruzzesi.