Orecchiette all'Adriatica

Preparazione per 4 persone. 

Ingredienti:

400 gr di orecchiette

200 gr di carne macinata

600 gr di vongole

Basilico, origano, salvia, rosmarino

peperoncino piccante

1 spicchio d'aglio

1 bicchiere di vino secco

1 vasetto di pelati

olio, sale e pepe 

Preparazione:

Tritare il basilico, l'origano, la salvia e il rosmarino e miscelarli con la carne macinata cercandodi formare delle polpettine da condire con un cucchiaio di olio, sale e pepe. Prendiamo le vongole sgusciate e facciamole cuocere per circa 15 minuti, fatto ciò possiamo aggiungere il pomodoro e quando raggiunge l'ebollizione,
 introduciamo le polpettine e un pò di sale, e lasciamo cuocere per altri 20, 25 minuti. Nel frattempo facciamo cuocere le orecchiette in acqua salata. Circa un minuto prima che le orecchiette siano completamente cotte, possiamo scolarle e ultimarne la cottura insieme al sugo. A questo punto il nostro piatto è pronto.