Stocco alla corropolese

Da Corropoli una gustosa ricetta, lo stocco alla corropolese.

Ingredienti:

Stoccafisso

cipolla

prezzemolo

sedano

olio d’oliva

pomodori

peperoni rossi

peperoncino

mele cotogne

uva passa.

Preparazione:

Soffriggere la cipolla e aggiungere lo stoccafisso con sedano, prezzemolo, peperoncino e soltanto a cottura inoltrata i pomodori e i peperoni a pezzi. Portare ad ebollizione per circa 2 ore. Negli ultimi minuti di cottura possiamo aggiungere l’uva passa e le mele cotogne a tocchetti.