Tacchino alla neretese

Piatto tipico nella città di Nereto. 

Ingredienti:

Tacchino

strutto di maiale

rosmarino

aglio

alloro

vino bianco secco.

Preparazione:

Pulire bene il tacchino e farcirlo con l’alloro e l’aglio. Mettere in una teglia unta con lo strutto, aggiungere un po’ di vino bianco e far cuocere a fiamma moderata per un paio d’ore. Verso metà cottura, spezzare il tacchino e aspergerlo col brodo di cottura. Servire con broccoletti o cavoli.