Alici alla ortonese

Le alici all’ortonese sono un piatto tipico di Ortona.

Preparazione per 5 persone. 

Ingredienti:

700 gr di alici fresche

acciughe salate

uova

farina

pane grattato

olio

sale

pepe.

Preparazione:

la preparazione comprende l’apertura delle alici dal ventre e la loro spinatura. In seguito poniamo in ogni alice un filetto di acciuga, quindi richiudiamo le alici e le passiamo in farina e nell’uovo sbattuto, infine possiamo friggerle in padella. Una volta fritte vanno impiattate e guarnite con spicchi di limone.