Trippa al sugo

Preparazione per 4 persone. 

Ingredienti:

1 kg di trippa

cipolla

sedano

carote

peperoncino piccante

pomodoro a pezzi e passato

peperone trito dolce

alloro

olio

sale

pepe.

Preparazione:

Mettere in un pentola di coccio l'olio la cipolla, il sedano, la carota e la trippa ben pulita e far soffriggere per qualche minuto. Ora possiamo aggiungere il pomodoro a pezzi e passato, il peperoncino trito dolce, il peperone piccante, l'alloro, il sale e il pepe. Far cuocere a fuoco lento per circa 1 ora. Servire ben calda.