Pollo alla lauretana

Il pollo alla lauretana è un piatto tipico di Loreto Aprutino, paesino situato in collina ad est del Gran Sasso.

Preparazione per 5 persone. 

Ingredienti:

pollo di circa 1 Kg

100 gr di olio d’oliva

aglio

rosmarino

80 gr di sottaceti

80 gr di olive verdi

vino bianco secco

sale

peperoncino.

Preparazione:

tagliare il pollo a pezzi e farlo rosolare in una padella. Aggiungere sale, aglio, rosmarino e peperoncino. A cottura terminata unire i sottaceti e le olive e far cuocere ancora per qualche minutino.