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Rocca dei Bottari - Montepulciano d'Abruzzo Docg

Vitigno: Montepulciano d'Abruzzo

Certificazione: docg

Caratteristiche Organolettiche

Gradazione alcolica: 14%
Colore: Rosso Rubino Intenso
Degustazione:

PROFUMO: importante con sentore che ricorda la frutta fresca come l’amarena e la liquirizia

SAPORE: persistente, armonicamente tannico e morbido con leggero sentore di botte.


Temperatura di servizio: 20°
Abbinamenti:

Carne arrosto e cacciagione. E’ perfetto anche con formaggi maturi, quali parmigiano e pecorino


Lavorazione

Vinificazione:

Fermentazione controllata a 25°-28°C con contatto con le bucce per 8 giorni a cappello sommerso. rimontaggi all'aria per un'ora e per tre volte al giorno. Svinatura e completamento della fermentazione in serbatoi inox di piccola capacità a 22°-24° C.


Affinamento:

in serbatoi inox per sei mesi; invecchiamento in botticelle da 550 litri cadauna per circa 18 mesi. Affinamento in bottiglia per minimo 6 mesi in locali termo condizionati.


Anno: 2003

Il Montepulciano d’Abruzzo riconosciuto come Docg ha rappresentato una piacevole novità per il panorama enologico abruzzese.
Gli enologi di Villa Cervia Com hanno seguito gli standard rigorosi previsti per il DOCG “Colline Teramane”, ovvero un disciplinare che prevede la delimitazione del territorio, una resa per ettaro limitata, l’utilizzo esclusivo di uva Montepulciano, la maturazione in botti di rovere per almeno due anni che diventano tre nella versione riserva e una gradazione alcolica che nel nostro caso arriva al 14% Vol. per creare il nostro fiore all’occhiello, il Montepulciano d’Abruzzo Docg Colline Teramane
Riserva nella linea Rocca dei Bottari.




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